Tapenade Master
Se você é vegano, ou tem algum amigo que é, pode parecer difícil saber o que passar no pão. A tapenade é uma ótima opção cruelty-free para substituir a manteiga e afins.
Tapenade, para quem não conhece, é uma salada que leva azeitonas entre seus ingredientes. Esta leva também abobrinhas, como uma alternativa ao pão 😉
Vamos à receita? É bem simples, e fica uma delícia!
Tapenade Master
2016-08-13 01:20:15
A tapenade é um antepasto feito com azeitonas. Perfeito para acompanhar um paõzinho ou uma base de legumes.
Ingredientes
- 1 Abobrinha em rodelas, para a base
- ½ xícara de azeitonas pretas sem caroço
- ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
- ½ xícara de alcaparras
- 1 xícara de folhas de salsão, manjericão ou alecrim
- Cardamomo a gosto
- Sal marinho a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de castanha
Preparo da base
- Corte a abobrinha em discos
- Leve-os ao fogo, em uma panela com um fio de azeite.
- Quando os discos ficarem com uma coloração dourada, já pode tirar do fogo.
- Reserve.
Preparo da tapenade
- Bata todos os ingredientes no liquidificador. Só se certifique que as azeitonas realmente estão sem caroço!
- Dependendo do seu liquidificador, pode ser necessário parar e mexer com uma colher
- Pare quando a tapenade estiver com uma consistência pastosa.
- Depois de pronto, é só servir nas rodelas de abobrinha ou pão.
Notas
- Você também pode levar os discos de abobrinha ao forno, em vez de frigí-los.
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Eu gravei um vídeo preparando a tapenade, que você pode conferir abaixo. No finalzinho do vídeo, você pode me ver passando um perrengue com o meu liquidificador!
Quando você fizer essa delícia em casa, me conta aqui em baixo o que achou!
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