Hot Cenouricha – O Cachorro Quente de Cenoura
Já faz um bom tempo que eu ouvi falar do cachorro quente de cenoura pela primeira vez. Para dizer a verdade, desde o começo, desconfiei dessa substituição. Os desafios maiores seriam a consistência e o sabor. Mas já que estava com muitas saudades de comer um hot dog, resolvemos arriscar em família.
Reunimos diversas receitas que encontramos pela internet e fizemos algumas adaptações. Utilizamos o tamari que compramos para fazer o bibimbap e uma mistura de vinagre de maçã, vinagre de arroz e saquê licoroso. Mas você pode substituir só pelo vinagre de maçã, e no lugar do tamari, usar o shoyo. A fumaça líquida confere um gosto de defumado, e pode ser substituído por páprica defumada ou qualquer tempero do tipo.
Esse é um prato que deve começar a ser preparado um dia antes! Esse é um detalhe importante, pois permite que a cenoura fique numa salmoura tempo o suficiente para que ela pegue o gosto. Você pode deixar menos tempo, mas não garanto que será suficiente para conferir um bom sabor.
No final das contas, o hot cenouricha agradou a todos aqui em casa. Não tem um gosto parecido com a infame salsicha, mas é muito gostoso e uma ótima opção para a família toda. O hot cenouricha foi aprovado!
- 5 cenouras
- ¾ xícara de tamari ou shoyo
- ¾ xícara de água
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã ou de arroz
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 ½ colher de sopa de Fumaça líquida
- 2 dentes de alho triturados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de pimenta
- Opcional: Cebola picada
- Opcional: Algum adoçante
- Milho
- Ervilha
- Cebola caramelizada
- Molho de tomate
- Ketchup
- Mostarda
- Purê de batatas – para os paulistas de plantão
- Batata palha caseira
- Pão de cachorro quente vegano
- Descasque as cenouras, e tente arredondar as pontas para que elas se assemelhem a uma salsicha.
- Coloque uma panela grande com água suficiente para cobrir as cenouras e leve ao fogo até ferver
- Coloque as cenouras na água fervente por aproximadamente 12 minutos. Verifique constantemente para que a consistência esteja o mais parecida possível com a de uma salsicha. Tome cuidado ao verificar com o garfo para não cortar a cenoura.
- Misture todos os ingredientes da salmoura em um pote com tampa ou numa bolsa ziploc.
- Coloque as cenouras nessa salmoura e leve à geladeira até o dia seguinte.
- Na hora de servir, grelhe as cenouras em um grill ou frigideira, derramando um pouco da salmoura por cima.
- Quando elas estiverem quentes, sirva no pão, colocando o que desejar por cima.
