Bobó Vegano de Shimeji

A ideia de preparar esse bobó de shimeji surgiu depois que a minha esposa disse que “Shimeji tem gosto de camarão!”. Já que esse era um dos seus pratos preferidos, resolvemos adaptar esse prato típico brasileiro ao vegetarianismo.

Para dar um “gosto de mar”, utilizamos alga marinha desidratada, além do próprio shimeji. Usamos uma abóbora moranga para servir, e retiramos o azeite de dendê utilizado na receita original.

Uma vez que a mandioca (ou aipim ou macaxeira) e a abóbora moranga estejam cozidas, esse é um prato rápido e delicioso!

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